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未来,或将是精酿啤酒的时代?

发布时间:2018-07-23

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小麦啤酒、印度淡色艾尔、波特、世涛……这些过去只在进口商店出现的啤酒,如今随着精酿的“蹿红”而迅速为大家所熟知。从拼酒到品酒的变化,从几种到上千种的选择,精酿不仅在口味上给消费者更丰富的体验,在消费观念上也迎合了年轻人。传统啤酒行业已经到了拐点,也许一个属于精酿啤酒的时代正在来临。

精酿啤酒区别于常见的工业啤酒,最大的特点是种类极其丰富,以其独特的原料配方和独立的酿造工艺受到消费者的追捧。精酿啤酒曾是进口品牌的天下,国内消费者一度只能在酒吧和进口超市才能买到精酿啤酒。

上世纪90年代末,中国曾兴起过一阵手工啤酒、自酿啤酒的风潮,一些小型精酿酒吧开始出现在北京上海,金汉斯也曾以自酿啤酒与烤肉的组合而红极一时。唯麦精酿啤酒创始人郑焕良说:“当时设备造价特别高,工艺不稳定,加上售价高不被市场接受,后来很多企业都倒闭了。”

从2008年开始一场“精酿运动”又在国内重新兴起,精酿品牌从不到10家发展到现在数千家,名气较大的有拳击猫、熊猫、京A、大跃、悠航、高大师等。

如今,小众的精酿啤酒品牌开始获得资本青睐,而大型啤酒企业也开始推出自己的精酿概念。获得上亿元融资的熊猫精酿建立了自己的生产线,产品已覆盖了全国几十个城市。啤酒巨头百威英博也在加快布局精酿啤酒市场,2011年收购了知名的芝加哥精酿啤酒品牌鹅岛,去年又收购了国内精酿啤酒品牌拳击猫。

再放眼2018,随着赛程近半,国内各家酒类终端渠道的啤酒销售量也持续走高。为抓住商机,许多酒类终端渠道都推出了新策略。其中,多家酒类终端平台都在期间,通过线上 线下的新零售方式,推出了定制包装款啤酒、减价等活动,线上线下啤酒销量均有所增长。另外,值得一提的是,在销量排行榜上,精酿啤酒备受欢迎。 

6月,啤酒消费进入旺季。伴随四年一度的比赛开始,啤酒销量增长也成倍叠加。6月15日,美团外卖发布揭幕赛夜宵数据,仅开赛前15分钟,美团外卖订单量较前日暴增40%,当晚共送出超过28万瓶啤酒。除美团之外,据京东酒业数据显示,6月18日开售仅1分钟,就售出50万听啤酒,当日销售30分钟后,酒类总销售额为去年同期的5倍。同时,苏宁也不甘示弱,期间,苏宁超市卖出的啤酒已超60万箱,若按照每箱18瓶计算,共计售出1000万瓶啤酒。另据盒马鲜生统计数据显示,期间,截至6月底,啤酒共销售16550罐,增长率为67%。 

据京东商城消费品事业部酒类采销部自营啤酒组总监闫博透露,“6月1日-13日,京东累计卖出超过2000万听啤酒。6月14日开幕当天,截止到中午12点,平台销售同比(增长)已经达到400%,销售非常火爆”。一位京东仓储物流的拣货员告诉记者,由于的带动,2018年啤酒销量跟去年同比翻了两三番,每天打包的酒水饮料增加到了4000-5000箱。 

除了线上平台啤酒数据大增外,线下门店的销量也日益增长。其中,以1919为例,在今年期间,依靠线上 线下新零售的方式,1919门店内的啤酒销量增长了接近两倍。同时,1919还开展了多种促销,包括定制包装款啤酒,还有整箱减价、平台等活动,以吸引更多消费人群。 

此外,为迎接,电商平台也展开了激烈备战。据悉,早在开赛之前,天猫就已经预备了10万吨啤酒,是上届备货量的10倍。京东商城也在4月启动了啤酒销售计划的备货,备货量同期增长了3倍不止。 

与此同时,啤酒企业与其他行业品牌的跨界合作也着实亮眼。其中,京东联合百威推出8强争霸特质铝罐、5.0小麦啤酒畅享世界足球限量版;哈尔滨啤酒联手三只松鼠在线上推出礼盒装;青岛啤酒与百草味合作等。另外,在落地合作之余,啤酒企业纷纷展开线上营销。如燕京啤酒天猫旗舰店,在期间推出多个买赠以及购物抽奖活动等。 

随着“80后”、“90后”等年轻消费群体成为市场新的消费主力,个性化、时尚化的消费理念助推精酿啤酒的“走红”。 

根据饿了么和百度外卖的数据显示,在今年前四场比赛期间,用户场均下单40万瓶(罐)啤酒。其中精酿啤酒占比显著上升,饿了么用户场均要喝掉近6万瓶(罐)精酿啤酒。墨西哥科罗娜、比利时福佳白、法国1664、粉象、肥、熊猫等啤酒产品销售量都获得了惊人的增长。在今年6月的全平台各品牌精酿啤酒销量榜单上,上述啤酒同比增长40%-260%。 

对此,中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示,在期间,精酿啤酒展示了强有力的增长势头。不论是产业端,还是渠道端都有所发展。尤其对于年轻群体,小而美的精酿啤酒,能够更多地满足用户多样化、个性化的消费需求,更具有吸引力,符合中产崛起消费升级的特点。不过,也有啤酒企业人士认为,仅靠一个多月的催热,精酿啤酒对啤酒市场格局的影响并不大。 

业内人士指出,与白酒消费不同,对于啤酒,尤其是精酿啤酒而言,需要通过特定的消费场景,比如,以提高销量抢占市场。目前国内有精酿啤酒的消费者还比较少,然而当年轻消费群体占据市场主力后,相对高品质、个性化和特色化的精酿啤酒逐渐兴起。

在的催热下,国内精酿啤酒市场或将迎来一场“井喷式”增长。 未来,或将是精酿啤酒的时代!


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